Da wir dieses Jahr besonders viele Johannisbeeren haben, habe ich mir ein neues Muffin Rezept mit Johannisbeeren überlegt. Die Kombination aus Zitrone und Johannisbeeren schmeckt wunderbar erfrischend und ist genau das richtige für Kaffee und Kuchen bei Sonnenschein und warmen Temperaturen. Durch die Johannisbeeren schmeckt der Muffin etwas säuerlich, was ich sehr gerne mag. Wer es aber etwas süßer möchte kann die Johannisbeeren vor der Verarbeitung noch mit Zucker bestreuen, hierfür müssten drei Esslöffel reichen.
