Schokoladentorte

Hier ist meine erste Torte, die ich mit meiner Kitchenaid (Geburtstagsgeschenk) gebacken habe. Ich muss sagen es ging ruckzuck. Ich bin wirklich begeistert von dem Ding. Die Schokoladenbombe ist gefüllt mit einer leckeren Ferrero Rocher Ganache. 

Preiskategorie: €€€ von €€€€€
Menge: Für einen 26er und 18er Tortenring
Arbeitszeit: ~80 min 
Backzeit: ~25 min je Biscuit
Kühlzeit: ~1h 

Zutaten:

Für den Biscuit:

6 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
10 g Puddingpulver Vanille
10 g Puddingpulver Schokolade
0,5 Pck. Backpulver


 

Für die Ganachen:

 

Weiße Ganache:      
100ml Sahne
200g weiße Schokolade 

Zartbitter Ganache:
100ml Sahne 
300g Zartbitterschokolade

200g Ferrero Rocher 

Für die Verziering:

Ferrero Rocher, Pralinen und Schokolade zum dekorieren (Nach Bedarf)

Zubereitung:

Schritt 1

 

Die weiße Schokolade in kleine Würfel hacken/schneiden und in eine Schüssel geben. Die Sahne kurz in einem Topf aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Jetzt die Sahne über die Schokoladenstückchen gießen und unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und ab in den Kühlschrank damit. Den Selben Vorgang macht ihr mit der Zartbitterschokolade.

Schritt 2

Für die Biscuits die 6 Eier trennen und die Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen. Nun den Zucker hinzugeben und weiter rühren. Nun ein Eigelb hinzugeben etwas warten, dann das nächste. So nach und nach alle Eigelbe zugeben und immer weiter rühren, damit möglichst viel Luft unter den Teig kommt, also lasst euch ruhig Zeit bei diesem Vorgang.


Das Mehl, Puddingpulver und das Backpulver in einer extra Schüssel vermischen und auf die Masse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber o.ä. unterheben, bis sich das komplette Mehl mit der Masse vermischt hat. Dann füllt ihr 2/3 des Teigs in eine gut gefettete Form (26er)  und backt sie ca. 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze 175 - 200° C. Bitte keine Umluft!! Den restlichen Teig füllt ihr in die 18er Springform und backt sie ebenfalls 25 Minuten bei gleicher Temperatur. Sind die Biscuits fertig macht ihr vorsichtshalber noch die Zahnstocherprobe um zu sehen ob er auch wirklich durch ist. Danach auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Schritt 3

 

Für die Füllung werden 150g Ferrero Rocher in kleine Stückchen gehackt. 

Sind eure zwei Biscuitböden ausgekühlt, schneidet ihr sie mit einem Tortenbodenschneider in zwei Hälften. Am Ende habt ihr dann vier Biscuitböden.
Jetzt wird die Torte zusammengesetzt. Fangt dazu mit den 26er Böden an und bestreicht einen mit der Zartbitter Ganache, dann verteilt ihr noch die gehackten Ferrero Rocher, und setzt die andere Hälfte des Biscuits darüber. (Ist die Ganache zu fest könnt ihr sie auf dem Herd kurz erwärmen) Nun bestreicht ihr mit der übrigen Zartbitter Ganache den kompletten Biscuits oben und seitlich ein, danach stellt ihr ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.(muss nicht perfekt sein, bei der ersten Schicht sind immer ein paar Krümel drauf). Nun folgt die zweite Schicht, streicht diesmal alles ganz glatt und stellt ihn nochmals für 15 Minuten kalt.

Das Selbe wiederholt ihr mit dem 18er Biscuit und der weißen Ganache.

Schritt 4

 

Nun setzt ihr die Tortenböden noch aufeinander und dekoriert nach Bedarf. Ich habe Beispielsweise ein Stückchen Schokolade reingesteckt und ein Paar Ferrero Rocher und Pralinen auf meine Torte gesetzt. Zum Schluss habe ich noch weiße Schokoladenraspeln darüber gestreut. 

Rezeptinformation:
18er/26er Tortenring/ 16 Stücke
pro Stück: 504kcal / 1539 KJ
KH: 62,1 g
E: 8,5 g
F: 23 g